LAPORAN MAGANG DI PERUSAHAAN JENANG MUBAROKFOOD CIPTA DELICIA KUDUS ( PENGUJIAN KUALITAS JENANG HALUS)

RINI, WIDYA PUSPITA (2010) LAPORAN MAGANG DI PERUSAHAAN JENANG MUBAROKFOOD CIPTA DELICIA KUDUS ( PENGUJIAN KUALITAS JENANG HALUS). Other thesis, Universitas Sebelas Maret.

[img] PDF - Published Version
Download (1180Kb)

    Abstract

    Pendidikan adalah bagian dari kehidupan yang sangat penting. Pendidikan dapat diperoleh dari lembaga formal dan lembaga informal. Perwujudan pendidikan akan berdampak bagi terbentuknya manusia yang memiliki kecakapan dalam ilmu pengetahuan sehingga dapat berperan serta dalam mewujudkan masyarakat Indonesia yang adil dan makmur. Lembaga formal melalui sekolah-sekolah dan perguruan tinggi, lembaga informal dengan observasi dan aplikasi langsung dilapangan. Sehingga berbagai bentuk usaha atau kegiatan ilmiah dilakukan oleh perguruan tinggi. Salah satunya dalam bentuk kegiatan ilmiah yang diterapkan dalam dunia industri yaitu melakukan kegiatan magang atau praktek kerja ilmiah. Jenang merupakan produk makanan siap santap dan banyak digemari oleh masyarakat karena tidak mengenal kelas maupun status masyarakat dan karena jenang merupakan produk pangan semi basah yang terbuat dari hasil pertanian seperti tepung beras ketan, santan kelapa, gula pasir, gula kelapa dan gula tumbu. Pertama, semua bahan dicampur ke dalam panci besar. Setelah itu, adonan tersebut dimasak dengan api yang kecil dan diaduk dengan sendok kayu besar. Lalu adonan tersebut dituang ke dalam cetakan dan dibiarkan sampai dingin. Pada pemasakan jenang, pembentukan flavor khas jenang dimulai saat pemasakan santan yang menghasilkan wangi khas. PT. Mubarokfood Cipta Delicia merupakan perusahaan yang mempelopori produksi jenang di kota Kudus dan merupakan ikon kota Kudus dengan produk jenangnya. Dan perkembangan pemasaran jenang ini sampai ke luar negeri.

    Item Type: Thesis (Other)
    Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
    Divisions: Fakultas Pertanian > D3 - Teknologi Hasil Pertanian
    Depositing User: Miftahful Purnanda Puspasari
    Date Deposited: 15 Jul 2013 19:10
    Last Modified: 15 Jul 2013 19:10
    URI: https://eprints.uns.ac.id/id/eprint/4941

    Actions (login required)

    View Item