LAPORAN MAGANG DI PTPN IX (PERSERO) KEBUN JOLOTIGO PEKALONGAN

ANGGREINY , IKA SEPTIAN (2010) LAPORAN MAGANG DI PTPN IX (PERSERO) KEBUN JOLOTIGO PEKALONGAN. Other thesis, Universitas Sebelas Maret.

[img] PDF - Published Version
Download (1413Kb)

    Abstract

    Kegiatan magang ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi dan quality control di PTPN IX (Persero) Kebun Jolotigo. Pelaksanaan magang pada tanggal 1-15 Maret 2010 di PTPN IX (Persero) Kebun Jolotigo, Pekalongan, Jawa Tengah. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam kegiatan magang ini adalah observasi, wawancara, pencatatan, studi pustaka dan terjun langsung ke lapangan dalam kegiatan-kegiatan proses produksi. P engambilan lokasi praktek magang di PTPN IX (Persero) Kebun Jolotigo karena perusahaan tersebut merupakan perusahaan yang mengolah hasil pertanian terutama teh. Selain itu, PTPN IX (Persero) Kebun Jolotigo merupakan perusahaan dalam negeri yang berdedikasi tinggi . Proses produksi teh hitam di PTPN IX (Persero) Kebun Jolotigo adalah sebagai berikut yaitu penerimaan pucuk, pelayuan, penggilingan & sortasi basah, fermentasi, pengeringan, sortasi kering dan pengepakan. Pada proses produksi harus diperhatikan pengendalian mutu pada tiap tahapnya, agar didapat produk yang berkualitas dan aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat. Hasil praktek magang menunjukkan bahwa proses produksi teh hitam sangat baik dan untuk pengendalian mutu bahan baku harus lebih diawasi lagi agar tidak banyak pucuk teh yang rusak. Sedangkan untuk pangendalian mutu proses produksi harus diperhatikan pada tahap pelayuan supaya pucuk teh layu secara merata, sehingga dihasilkan teh yang bermutu tinggi dan pada saat pucuk teh akan dimasukkan dalam withering trough sering ada pucuk teh yang berjatuhan dilantai dan pegawai langsung mengambilnya dan dimasukkan dalam withering trough lagi tanpa memperhatikan kebersihannnya. Hal ini dapat mempengaruhi kualitas produk teh. Kata Kunci : Quality Control pada Pengolahan Teh Hitam

    Item Type: Thesis (Other)
    Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
    Divisions: Fakultas Pertanian
    Fakultas Pertanian > D3 - Teknologi Hasil Pertanian
    Depositing User: Budianto Erwin
    Date Deposited: 15 Jul 2013 04:08
    Last Modified: 15 Jul 2013 04:08
    URI: https://eprints.uns.ac.id/id/eprint/4224

    Actions (login required)

    View Item