PREPARASI DAN KARAKTERISASI BIO-NANOKOMPOSIT FILM BERBASIS SEMI-REFINED KAPPA KARAGINAN DAN NANOPARTIKEL ZnO

Saputri, Apriliana Eka (2018) PREPARASI DAN KARAKTERISASI BIO-NANOKOMPOSIT FILM BERBASIS SEMI-REFINED KAPPA KARAGINAN DAN NANOPARTIKEL ZnO. Other thesis, Universitas Sebelas Maret.

[img] PDF - Published Version
Download (349Kb)

    Abstract

    Bio-nanokomposit film merupakan salah satu alternatif pengemas pangan sebagai penghambat transfer massa (uap air, oksigen, zat terlarut, flavor) yang dibuat dengan cara memadukan biopolimer dan nanomaterial. Nanopartikel zink oksida (ZnO) digunakan sebagai filler untuk komposit karena sifatnya yang unik dan berpotensi memperbaiki karakteristik film, seperti sifat fotokatalitik, antibakteri, semikonduktor, UV-blocking yang tinggi, struktur kimia yang stabil, dapat digunakan sebagai aditif ke dalam berbagai bahan, serta ketersediaan di alam yang sangat melimpah sehingga harganya murah. Sebagai kelompok hidrokoloid alga, semi refined kappa karaginan menjadi bahan utama pembentuk film karena sifat mekanik yang kuat dan didukung dari produksinya yang melimpah diantara jenis karaginan lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk : a) mengetahui pengaruh konsentrasi nanopartikel zink oksida (ZnO) terhadap karakteristik bio-nanokomposit film berbasis semi-refined kappa karaginan meliputi pengujian sifat mekanik, optik, kimia, dan fisik; b) menentukan konsentrasi nanopartikel ZnO terbaik untuk bio-nanokomposit film berbasis semi-refined kappa karaginan. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu : a) preparasi nanopartikel ZnO serta b) pembuatan dan karakterisasi film kontrol dan bio-nanokomposit film. Pengaruh konsentrasi nanopartikel ZnO terhadap bio-nanokomposit film diketahui dari hasil karakterisasi sifat mekanik, sifat optik, sifat, kimia, dan sifat fisik. Variasi konsentrasi nanopartikel ZnO (0.5%, 1%, 1.5%) berpengaruh secara berbeda terhadap masing-masing karakteristik bio-nanokomposit film berbasis semi-refined kappa karaginan yang dihasilkan. Peningkatan konsentrasi nanopartikel ZnO hingga 1.5% menurunkan sifat mekanik (kuat tarik, persen pemanjangan) dan sifat fisik film (WVP, kelarutan) menurut hasil statistik namun meningkatkan persebaran nanopartikel menurut hasil SEM yang didukung hasil PSA. Peningkatan konsentrasi nanopartikel ZnO hingga 1% meningkatkan sifat optik film serta memberikan nilai sifat optik (transparansi dan UV-screening) tertinggi. Berdasarkan analisa sifat kimia dengan FTIR, terjadi pergeseran puncak gelombang pada keempat sampel yang mengindikasikan interaksi matriks dengan nanopartikel. Hasil XRD menunjukkan peningkatan fase kristal film akibat penambahan nanopartikel ZnO. Berdasarkan hasil penentuan konsentrasi untuk keseluruhan karakteristik film, formula dengan penambahan nanopartikel ZnO 1% menunjukkan hasil terbaik.

    Item Type: Thesis (Other)
    Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
    Divisions: Fakultas Pertanian > Ilmu dan Teknologi Pangan
    Depositing User: Mujahidah Showafah
    Date Deposited: 28 Mar 2018 22:13
    Last Modified: 28 Mar 2018 22:13
    URI: https://eprints.uns.ac.id/id/eprint/40398

    Actions (login required)

    View Item