LAPORAN MAGANG DI PT. MAYAFOOD INDUSTRIES PEKALONGAN JAWA TENGAH ( PROSES PEMBUATAN TEPUNG IKAN )

LAILI , RIZKI RIDHA (2010) LAPORAN MAGANG DI PT. MAYAFOOD INDUSTRIES PEKALONGAN JAWA TENGAH ( PROSES PEMBUATAN TEPUNG IKAN ). Other thesis, Universitas Sebelas Maret.

[img] PDF - Published Version
Download (1950Kb)

    Abstract

    Kegiatan magang ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi. Pelaksanaan magang pada tanggal 1-29 Februari 2010 di PT Maya Food Industries, Pekalongan, Jawa Tengah. Metode pengumpulan data yang gunakan dalam kegiatan magang ini adalah observasi, wawancara, pencatatan, studi pustaka dan terjun langsung ke lapangan dalam kegiatan-kegiatan proses produksi. Pengambilan lokasi praktek magang di PT Maya Food Industries karena perusahaan tersebut merupakan perusahaan yang mengolah hasil pertanian terutama tepung. Selain itu, PT Maya Food Industries merupakan perusahaan dalam negeri yang berdedikasi tinggi. Proses produksi tepung ikan di PT Maya Food Industries adalah sebagai berikut yaitu penerimaan fish, penggilingan, pengeringan, sortasi kering dan pengepakan. Pada proses produksi harus diperhatikan pengendalian mutu pada tiap tahapnya, agar didapat produk yang berkualitas dan aman. Hasil praktek magang menunjukkan bahwa proses produksi tepung ikan sangat baik dan untuk pengendalian mutu bahan baku harus lebih diawasi lagi agar tidak banyak bahan baku ikan yang rusak. Sedangkan untuk pangendalian mutu proses produksi harus diperhatikan pada tahap pengeringan supaya tepung ikan yang dihasilkan dapat kering secara baik dan bermutu tinggi dan pada saat pengemasan, kemasan atau plastik yang akan dipakai haruslah kering benar karena apabila plastic yang dipake lembab maka tepung ikan yang dihasilkan akan menjadi basah dan tengik. Kata Kunci : Proses Produksi Tepung Ikan

    Item Type: Thesis (Other)
    Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
    Divisions: Fakultas Pertanian
    Fakultas Pertanian > D3 - Teknologi Hasil Pertanian
    Depositing User: Budianto Erwin
    Date Deposited: 14 Jul 2013 21:38
    Last Modified: 14 Jul 2013 21:38
    URI: https://eprints.uns.ac.id/id/eprint/4032

    Actions (login required)

    View Item