"Caca Cake" Inovasi Cake dengan Wortel (Daucus carota) dan Brokoli (Brassica oleracea)

SAVITRI, SAVITRI (2017) "Caca Cake" Inovasi Cake dengan Wortel (Daucus carota) dan Brokoli (Brassica oleracea). Other thesis, Universitas Sebelas Maret.

[img] PDF - Published Version
Download (279Kb)

    Abstract

    “Caca Cake” merupakan inovasi baru cake dengan brokoli dan wortel. “Caca Cake” ini merupakan cake yang berbeda dari produk lainnya yang beredar di pasaran, brokoli dan wortel dalam cake ini dapat menyehatkan mata karena mengandung vitamin A. Selain itu, “Caca Cake” ini dibuat menggunakan bahan alami, tidak menggunakan pemanis dan pengawet kimia sehingga “Caca Cake” ini dapat dikonsumsi setiap hari dan aman untuk anak – anak. Produksi “Caca Cake” sebanyak 30 kemasan, dengan berat per kemasan 150 gram memerlukan tepung terigu sebanyak 1.740 gram, telur dan margarin 1.500 gram, emulsifier 390 gram, brokoli dan wortel 375 gram, trimit 50 gram, coklat 100 gram, gula 375 gram. Proses produksi “Caca Cake” dimulai dari persiapan alat dan bahan, penimbangan bahan, pencampuran semua bahan, pemanggangan adonan, pemotongan cake, pengemasan. Dalam pembuatan “Caca Cake” ini terdapat uji formula dan juga uji daya tahan. Harga jual per kemasan yaitu Rp 15.600,00 dengan keuntungan per kemasan Rp 5.200,00 sehingga diperoleh penerimaan untuk 30 kemasan sebesar Rp 468.000,00. Pemasaran dilakukan dengan cara menawarkan langsung kepada konsumen baik di area kampus maupun di area tempat produksi dan promosi melalui media sosial (BBM, WA, Instagram dan Facebook). Berdasarkan analisis kelayakan usaha, BEP produksi sebanyak 3 unit sehingga apabila penjualan mencapai 3 unit maka telah mencapai titik impas dimana tidak mendapat keuntungan maupun kerugian, sedangkan BEP harga sebesar Rp 10.400,00 sehingga apabila produk per unit dijual dengan harga Rp 10.400,00 tidak mengalami keuntungan maupun kerugian. Nilai R/C ratio “Caca Cake” adalah 1,5 yang artinya usaha tersebut layak dijalankan.

    Item Type: Thesis (Other)
    Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
    Divisions: Fakultas Pertanian > D3 - Agribisnis
    Depositing User: Annisa Fitri T
    Date Deposited: 26 Nov 2017 21:00
    Last Modified: 26 Nov 2017 21:00
    URI: https://eprints.uns.ac.id/id/eprint/36518

    Actions (login required)

    View Item