Praktek Produksi Minuman Serbuk Jahe, Kencur dan Kulit Jeruk Manis Pacitan (Jakenkujer)

KUSUMAWATI, ERMA (2017) Praktek Produksi Minuman Serbuk Jahe, Kencur dan Kulit Jeruk Manis Pacitan (Jakenkujer). Other thesis, Universitas Sebelas Maret.

[img] PDF - Published Version
Download (430Kb)
    [img] PDF - Published Version
    Download (106Kb)

      Abstract

      Tujuan pelaksanaan praktek produksi ini adalah mengetahui cara proses pembuatan minuman serbuk Jakenkujer, mengetahui kadar air dan aktivitas antioksidan, dan mengetahui kelayakan usaha pada produk Jakenkujer. Proses pembuatan minuman serbuk Jakenkujer yaitu pembuatan ekstrak jahe emprit, pembuatan ekstrak kencur, pembuatan ekstrak kulit jeruk manis pacitan dan proses pemasakan minuman serbuk. Praktek produksi minuman serbuk Jakenkujer menggunakan tiga formulasi dan diambil satu formulasi yang paling baik dengan dianalisis dengan uji kesukaan. Berdasarkan uji kesukaan pada minuman serbuk diperoleh hasil formulasi ketiga dengan penambahan kulit jeruk manis pacitan sebesar 150 gr. Kadar air pada minuman serbuk Jakenkujer sebesar 2,61365% dan aktivitas antioksidan sebesar 16,63875%. Produksi minuman serbuk Jakenkujer dalam sebulan mampu menghasilkan 3325 bag dengan harga jual Rp 8.203 per bag. Keuntungan bersih per bulan penjualan minuman serbuk Jakenkujer mencapai Rp 4.545.919,-. Usaha ini akan mencapai titik impas (BEP) pada tingkat produksi sebesar 1.755 bag/bulan dengan BEP harga sebesar Rp 6.836, ROI sebelum pajak sebesar 24,28%, dan ROI setelah pajak sebesar 11,47%, POT sebesar 8,56 ≈ 9 bulan, B/C Ratio sebesar 1,2, dan IRR sebesar 88,90% sehingga dapat dinyatakan bahwa usaha ini layak untuk dilaksanakan.

      Item Type: Thesis (Other)
      Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
      S Agriculture > SB Plant culture
      Divisions: Fakultas Pertanian
      Fakultas Pertanian > D3 - Teknologi Hasil Pertanian
      Depositing User: rifqi imaduddin
      Date Deposited: 16 Oct 2017 17:06
      Last Modified: 16 Oct 2017 17:06
      URI: https://eprints.uns.ac.id/id/eprint/35159

      Actions (login required)

      View Item