ARTOCARPUS MEAL ANEKA RASAPENGGANTI OATMEAL

ARINI, RACHMA ULFA and ARYANI, WIDYA and BINAFSIHI, WILY and MAISYARAH, SELLY and PUTRI, ROSA DYAH AYU (2016) ARTOCARPUS MEAL ANEKA RASAPENGGANTI OATMEAL. Universitas Sebelas Maret.

[img]
Preview
PDF - Published Version
Download (750Kb) | Preview

    Abstract

    Tanaman nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk.) adalah tanaman yang banyak di Indonesia. Daging buah mudanya dimanfaatkan sebagai sayur, dan daging matangnya sebagai kripik dan manisan. Biji dari buah nangaka masih belum dimanfaatkan secara maksimal, misalnya hanya direbus saja. Kandungan dalam biji nangka ternyata sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, yaitu zat besi, protein, serat dan anti oksidan yang tinggi yang diketahui secara umum. Karena maengandung gizi dan tinggi namun belum dimanfaatkan secara maksimal, maka timbullah gagasan pengolahan baru agar masyarakat lebih tertarik terhadap biji nangka yang, yaitu dengan menjadikannya sebagai pengganti oatmeal atau ArtocarpusMealdengan harga yang lebih hemat dibanding oatmeal dan lebih bernilai ekonomis dibanding biji nangka biasa. Produk ArtocarpusMealdiharapkan pula menjadi sebuah usaha dan menjadikan peluang kerja bagi masyarakat sekitar dan dapat diperjual belikan secara luas. Kata kunci :pengolahan, biji nangka, pengganti oatmeal

    Item Type: Other
    Subjects: T Technology > TX Home economics
    Divisions: Fakultas Pertanian
    Depositing User: anggra prasasti
    Date Deposited: 16 Jun 2016 12:55
    Last Modified: 16 Jun 2016 12:55
    URI: https://eprints.uns.ac.id/id/eprint/27180

    Actions (login required)

    View Item