“Milk-Out” MILK OF BREADNUT (SUSU BIJI KLUWIH)

SARI, LENI PUSPITA and KUSUMA, INDAH MARGAWATI and WIJAYANTI, WIDYA (2016) “Milk-Out” MILK OF BREADNUT (SUSU BIJI KLUWIH). Universitas Sebelas Maret.

[img]
Preview
PDF - Published Version
Download (615Kb) | Preview

    Abstract

    Biji Kluwih (Artocarpus Communis G.Forst) adalah tanaman yang banyak ditemukan tumbuh di Indonesia. Kluwih mempunyai buah yang lunak dan berbiji. Kandungan gizi dari Kluwih sudah teruji, bahkan Biji Kluwih juga mempunyai kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh manusia. Secara umum, biji kandungan gizi pada Biji Kluwih belum diketahui oleh masyarakat. karbohidrat, lemak, protein, dan mineral yang baik bagi tubuh. Biji kluwih mengandung lemak, serat sebesar, abu, fenol dan karbohidrat fenol serta sifat fisikokimia dan fungsional pati biji kluwih. Pengolahan biji kluwih di masyarakat masih sangat sederhana dengan cara direbus atau dibakar. Hal ini tentunya terasa kurang menarik minat masyarakat untuk mengkonsumsi biji kluwih. Kami membuat suatu olahan dari biji kluwih yang banyak diminati masyarakat dan mudah didapat yaitu Susu Biji Kluwih. Pengolahan biji kluwih dengan dibuat minuman terasa lebih efektif dimana masyarakat jaman sekarang menyukai hal yang instan, mudah didapat, bermanfaat dan tentunya dengan harga yang murah.

    Item Type: Other
    Subjects: T Technology > TX Home economics
    Divisions: Fakultas Pertanian
    Depositing User: anggra prasasti
    Date Deposited: 16 Jun 2016 12:39
    Last Modified: 16 Jun 2016 12:39
    URI: https://eprints.uns.ac.id/id/eprint/27177

    Actions (login required)

    View Item