ROSELA JELLY CANDY INOVASI PRODUK DARI ROSELA SEBAGAI ALTERNATIF PERMEN DIET ALAMI

PUTRI, DINI KHOIRIYAH ASTIWI and ASTUTI, LESTARI YUNI and RAHMANDANI, DIYAH (2016) ROSELA JELLY CANDY INOVASI PRODUK DARI ROSELA SEBAGAI ALTERNATIF PERMEN DIET ALAMI. Universitas Sebelas Maret.

[img]
Preview
PDF - Published Version
Download (231Kb) | Preview

    Abstract

    Permen jelly merupakan snack yang dapat dinikmati oleh semua kalangan dari anak-anak sampai dengan orang dewasa. Bahan yang digunakan dalam pembuatan permen jelly harus memenuhi syarat yaitu mengandung: pektin, gula, asam, pengenyal. Rosela (Hibiscus sadbariffa Linn) mengandug petin 3,19%, kandungan vitamin C yang tinggi, rasa yang asam , warna menarik yang dapat digunakan sebagai pewarna alami.. Kelopak kering rosela bisa dimanfaatkan untuk membuat pembuatan the , sirup, selai, pewarna makanan dan lain-lain. Dalam masyarakat pemanfaatan kelopak rosela masih belum maksimal . Pembuatan permen jelly dari kelopak rosela sebagai permen diet merupakan salah satu cara alternatif produk permen dengan kadar kaori rendah, pewarna alami pada rosela membuat permen jelly lebih menarik dilengkapi dengan sentuhan kemasan yang sangat provokatif. Pembuatan permen jelly dibuat dari ekstrak kelopak bunga rosela yang sudah dididihkan dan dipanaskan dengan perbandingan 20 gram rosela dan 1 liter air kemudian ekstrak rosela dibagi menjadi dua yaitu ektrak rosela pertama sebanyak 100 ml dan ekstrak rosela kedua 400 ml. Ekstrak bunga rosela 100 ml ditambah 500 gram fruktosa dipanaskan selama 5 menit sampai suhu 900C .Untuk ekstrak rosela 400 ml panaskan hingga 600C lalu tambahkan gelatin. Setelah itu campurkan kedua ekstrak tuang dalam loyang dan dinginkan dalam lemari es. Kami harap dengan produk permen jelly dari rosela ini dapat meningkatkan nilai jual rosela dan menjadi home industri untuk meningkatkan perekonomian. Beberapa cara yang kami gunakan untuk pengenalan produk ini kepada masyarakat, kami awali di lingkungan kampus Universitas Sebelas Maret Surakarta yaitu dengan memberi sampel produk sirup gula fruktosa kepada mahasiswa di sekitar kampus, selanjutnya kami akan menitipkan produk ini di kantin – kantin sekitar kampus. Kami juga akan menawarkan produk ini kepada konsumen – konsumen yang ditemui oleh kami selaku pelaku usaha dimanapun berada atau didekat tempat produksi. Produk ini juga akan dipublikasikan menggunakan leaflet bahwa kami menerima pesanan, brosur ke masyarakat luas, melalui media online dan informasi dari mulut ke mulut. iv

    Item Type: Other
    Subjects: R Medicine > R Medicine (General)
    Divisions: Fakultas Teknik
    Depositing User: sholikun ikun
    Date Deposited: 25 May 2016 23:30
    Last Modified: 25 May 2016 23:30
    URI: https://eprints.uns.ac.id/id/eprint/26423

    Actions (login required)

    View Item