KEMAMPUAN SENYAWA LUTEIN DARI DAUN BAYAM (Amaranthus sp) UNTUK MENETRALISIR OKSIDAN T-BHP DALAM SEL DARAH

, Kusmiati (2012) KEMAMPUAN SENYAWA LUTEIN DARI DAUN BAYAM (Amaranthus sp) UNTUK MENETRALISIR OKSIDAN T-BHP DALAM SEL DARAH. Seminar Nasional VII Pendidikan Biologi, 9 (1). pp. 691-697.

[img]
Preview
PDF - Published Version
Download (446Kb) | Preview

    Abstract

    Salah satu sumber senyawa lutein berasal dari sayuran hijau seperti bayam. Kandungan lutein pada daun bayam dilaporkan sekitar 6,6 mg per 100 gram berat basah. Senyawa lutein merupakan pigmen yang tergolong xantofil bersifat larut dalam lemak. Fungsi utama lutein yaitu merupakan karotenoid yang bertanggung jawab untuk kesehatan makular retina mata. Manfaat lainnya sebagai antioksidan, antikolesterol, antitumor dan anti penuaan dini. Penelitian ini menguji potensi antioksidan lutein yang diekstraksi dari dua jenis daun bayam yaitu bayam hijau dan bayam merah untuk menetralisir kerja oksidan tert butil hidroksiperoksida (t-BHP) pada sel darah domba. Lutein diuji pada konsentrasi: 4, 6, 8 dan 10 g/ml pada sel darah merah yang teroksidasi t-BHP 5mM. Perlakuan dibandingkan terhadap antioksidan Vitamin E 4g/ml sebagai kontrol positif. Hasil menunjukkan bahwa perlakuan lutein dari bayam pada konsentrasi 6g/ml dapat menurunkan kadar malondealdehid (MDA) paling tinggi sebesar 13,8 nmol/ml (bayam hijau) dan 13,44 nmol/ml (bayam merah). Aktifitas enzim superoksid dismutase (SOD) pada darah yang teroksidasi t-BHP mengalami peningkatan terbesar pada pemberian lutein bayam hijau konsentrasi 8g/ml yaitu 1,7U/ml dan bayam merah 6g/ml sebesar 1,74U/ml, sedangkan peningkatan aktifitas enzim katalase tertinggi dicapai pada perlakuan konsentrasi lutein 10g/ml sebesar 264,43U/ml (bayam hijau) dan 213,275U/ml (bayam merah). Kata Kunci: Lutein, daun Bayam, t-BHP, MDA, SOD, katalase

    Item Type: Article
    Subjects: Q Science > QK Botany
    Divisions: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
    Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan > Pendidikan Biologi
    Depositing User: Faisal Dharma Adhinata
    Date Deposited: 29 Apr 2014 02:53
    Last Modified: 29 Apr 2014 02:53
    URI: https://eprints.uns.ac.id/id/eprint/13918

    Actions (login required)

    View Item