PEMBUATAN NANOKOMPOSIT Ag/KIT/PVA BERBASIS KITOSAN DARI LIMBAH UDANG SEBAGAI MATERIAL BIOPLASTIK PENGEMAS MAKANAN YANG BERAKTIVITAS ANTIBAKTERI

Susilowati, Endang and Maryani, and M.Masykuri, (2012) PEMBUATAN NANOKOMPOSIT Ag/KIT/PVA BERBASIS KITOSAN DARI LIMBAH UDANG SEBAGAI MATERIAL BIOPLASTIK PENGEMAS MAKANAN YANG BERAKTIVITAS ANTIBAKTERI. .

[img] Microsoft Word - Published Version
Download (26Kb)

    Abstract

    Kitosan dari limbah udang dapat dimanfaatkan sebagai material bioplastik nanokomposit untuk aplikasi pengemas makanan yang bernilai ekonomis tinggi. Penelitian secara umum bertujuan mengembangkan teknik sintesis material bioplastik nanokomposit Ag/Kit/PVA berbasis kitosan yang biodegradabel dan memiliki aktivitas antibakteri untuk aplikasi pengemas makanan. Pada Penelitian tahun pertama ini dilakukan pengembangan teknik sintesis nanokomposit Ag/Kit/PVA koloidal. Sintesis dilakukan melalui tahap sintesis kitosan dari limbah udang (melalui proses deproteinasi, demineralisasi, dikolorisasi dan deasetilasi) dan sintesis silver nanopartikel koloidal dalam poliblend kitosan/PVA dengan metode reduksi yang dimodifikasi sonikasi. Karakterisasi terhadap produk khitosan meliputi kandungan air, kadar abu, derajat deasetilasi, berat molekul (Mw), viskositas, struktur kimia (FTIR dan HNMR) sedangkan karakterisasi terhadap nanokomposit Ag/Kit/PVA koloidal meliputi identifikasi suface plasmon resonance (SPR) dengan spektroskopi UV-Vis, bentuk dan ukuran partikel logam dengan TEM dan uji aktivitas antibakteri S. Aureus dan E.Coli isolat klinis dengan metode difusi. Hasil penelitian menunjukkan kitosan yang diperoleh berupa padatan serbuk putih dengan sifat fisik yang baik yaitu memiliki DD 75,16 % dan berat molekul 1.233.624 Da. Modifikasi sonikasi tidak berpengaruh terhadap jumlah dan ukuran Ag nanopartikel berdasar surface plasmon resonance (SPR). Perbandingan massa Kitosan/PVA berpengaruh terhadap terhadap jumlah dan ukuran Ag nanopartikel berdasar SPR dengan perbandingan optimum pada 85/15. Rasio molar AgNO3/NaBH4 berpengaruh terhadap terhadap jumlah dan ukuran Ag nanopartikel berdasar SPR, dengan rasio optimum pada 1:8. Semakin besar konsentrasi AgNO3 maka makin banyak jumlah partikel Ag dan tidak berpengaruh terhadap ukuran Ag nanopartikel berdasar SPR. Perak nanopartikel dalam nanokomposit Ag/Kit/PV koloidal berbentuk bola dengan ukuran dominan pada 5 – 11 nm. Aktivitas antibakteri nanokomposit Ag/Kit/PV koloidal cukup tinggi yaitu dengan zone hambat 10,26 – 13, 85 terhadap E. coli dan 10,24 – 16,69 mm

    Item Type: Article
    Subjects: L Education > L Education (General)
    Divisions: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
    Depositing User: Lynda Rahmawati
    Date Deposited: 26 Apr 2014 17:18
    Last Modified: 26 Apr 2014 17:18
    URI: https://eprints.uns.ac.id/id/eprint/13397

    Actions (login required)

    View Item